今年初、金時草(ｷﾝｼﾞｿｳ) ｽｲｾﾞﾝｼﾞﾅ。

なかなか見かけなかった金時草。

今日発見して早速茹でました😋

加賀野菜です。

おひたしで、酢醤油で食べると

何とも言えない鼻に抜ける後味、

ほろ苦さとは違うんですが…

とてもさっぱりして美味しいです😋

茹でる前は鮮やかな色ですが

茹でると緑色で少しヌメリがあります。

ツルムラサキよりは苦みも

ヌメリも少なくさっぱりしています😋

福島では本当に

夏の短い間だけ食べられるので
見つけたら買います( *´艸`)

金時草/水前寺菜 選び方と保存方法や食べ方：旬の野菜百科

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